Non ho mai pensato di scrivere ricette nel mio blog, ma oggi ho fatto il tiramisù per mia figlia che è intollerante al glutine ed ho pensato di condividere il metodo che uso perchè e facile, velocissimo, superbuono e soprattutto leggero. Inoltre piace anche a mio marito che non ha mai sopportato il tiramisù con le uova, poichè troppo pesante per il suo stomaco.
Gli ingredienti sono:
1 conf di savoiardi senza glutine della Schar
250 gr. di mascarpone
1 conf. di panna da montare Holplà da 200 ml
2 moke grandi di caffè
cacao in polvere
120 gr. circa di zucchero a velo
Per prima cosa mescolo con le fruste il mascarpone con lo zucchero ed assaggio la giusta dose di dolcezza visto che la panna è già zuccherata. Monto quindi la panna in un'altra ciotola. Nel frattempo metto sul fuoco le moke di caffè ed incorporo la panna al mascarpone, mescolando a mano ed ottenendo una crema superbuona.
Prendo una teglia in vetro nella quale dispongo i savoiardi inzuppati (ne stanno giusti giusti tutti quelli nella confezione in due strati) sulla quale metto la crema, la seconda fila di savoiardi e finisco con l'altra metà della crema. Spolvero il cacao e avvolgo il dolce nella pellicola che metto in frigo per almeno un paio d'ore
Di solito in estate uso lo stesso procedimento per la crema, ma al posto del caffè ci metto la frutta.
Per il tiramisù alla frutta mista uso succo di pesca e melone/pesche/fragole a pezzettini
oppure senza le fragole
Per il tiramisù alla fragola uso succo di fragola e fragole a pezzetti
E così via, per ogni gusto.